Отглеждане и използване на подправки

Подправките не се свеждат единствено до "добавка за подобряване на вкуса" на ястията, както е описано в речниците. Те имат много по-дълбоко значение: обогатяват храната, усилват нейния аромат, маскират неприятните миризми и премахват нежеланите съставки. По този начин те подпомагат организма да усвоява храната по-лесно и в тази връзка оказват положителен ефект върху здравето. Затова не е случайно, че хората, които консумират умерени количества солено, люто, кисело или горчиво храни са с повишена жизненост.

Симеон Дочев отново ни предлага интересна информация не само относно отглеждането на подправките в нашите ширини, но също така за тяхната стойност като лечебни средства, антисептици и афродизиаци. Освен това той акцентира на красотата им и важността им като ценна стока в международната търговия.