Аюрведична кухня

В тази книга ще откриете основните принципи, правила и комбинации, необходими за приготвянето на аюрведична храна. Аюрведа представлява учение за начините на живот и готвене, което ни помага да постигнем баланс и да се лекуваме с помощта на разнообразието от природни ресурси около нас. Всеки един елемент - билка, зеленчук, плод или подправка - влияе както върху физическото ни състояние, така и върху психичното ни здраве.

Храната има силата да вдъхновява страст към живота или пък да предизвиква усещане за тежест и мързел. Чрез промяна в диетата можем значително да повлияем на нашата мотивация и действия.

Книгата предоставя основна информация относно концепцията на Аюрведа, трите Гуни (качества), Първоелементите и различните вкусове. В нея са разгледани дневният режим, правилното комбиниране на хранителните продукти и необходимостта от подходяща кухненска посуда.

Базовите рецепти включват приготвяне на гхи (обработено масло), ориз басмати, китчари (супа с ориз и леща) , златно мляко (здравословен напиток) и панир (индийско сирене).

Разделът със супи предлага 10 разновидности вкусни супи.

Основните ястия обхващат 30 рецепти.

Особено внимание е отделено на традиционните аюрведически кюфтенца с 14 варианта.

Пастетите и разядките съдържат 18 интересни предложения плюс още 5 рецепти за чътни (подправени сосове). Освен това е включена секция с популярния аюрведичен хляб – тук можете да намерите 15 рецепти.

Накрая разделът Десерти предлага 31 изкусителна рецептa за сладкиши по аюрведичната система.

За автора:
Петя Илиева изучава аюрведа и древната ведическа философия повече от 15 години. Тя е обучавала се в Индия при известни български специалисти по аюрVEDA както И международно признати майстори като Марианна Полонски, Сергей Серебряков сред други.
Дълги години тя демонстрирала как се приготвят аюрведически ястия в духовна атмосфера по време на курсове και семинари които продължава до днешния ден.