Храна и култура

Учебникът „Храна и култура“ от доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева предлага съдържание за курса с едноименно название, който е изключително популярен сред студентите на Нов български университет в последните години.

В книгата се комбинират етнографски методи (особено в частта, която разглежда храненето в България през различни исторически периоди и традиционната храна по време на празници) с анализи от сферата на културната антропология. Тази перспектива проучва теми като вкус, връзката между вкуса и идентичността, местата за хранене като ежедневни пространства, концепциите за бърза и бавна храна (fast food/slow food), както и комодификацията на хранителните продукти.

Темите са подкрепени с множество примери от теренните изследвания на авторката – например опитът на българите с „Макдоналдс“, мигрантската общност в Мюнхен или балканските заведения в София. Това придава живописност на текста и увеличава неговата привлекателност, което рядко може да се срещне у учебниците. Освен това стилът е леко написан, което го прави достъпен за широк спектър читатели.