Технологично обзавеждане на заведенията за хранене

Учебникът е създаден в съответствие с програмата, одобрена от Министерството на образованието и науката. Правилното оборудване на заведенията за хранене играе ключова роля. Поради тази причина учебникът съдържа основна информация относно машините, използвани в тези заведения, както и подробно описание на конструкцията, функционирането, експлоатацията и техническите характеристики на основните механични, топлинни и хладилни устройства. Освен това са включени съоръженията за реализация, отоплителните системи и вентилационните инсталации, които са необходими както за производствените помещения, така и за залите за хранене. Обсъждат се методите за разположение на обзавеждането в производствените блокове. Всички тези аспекти ще помогнат за качественото професионално обучение на курсистите и учениците по предмета. Тематиката представлява интерес не само за учащите се, но и за всички желаещи да открият свои собствени заведения за хранене.