Домашен хляб с квас от нулата

"Домашен хляб с квас от нулата е изчерпателно ръководство, което предлага основни принципи и практически насоки за приготвяне на вкусен домашен хляб с квас всеки път. За много домашни пекари подготовката на хляб с квас представлява сериозно предизвикателство. Процесът е променлив и чувствителен, като всеки произведен хляб притежава своя уникалност и носи със себе си редица рискове, които трябва да се имат предвид.

Хлебът с квас не е просто хранителен продукт – той представлява истинска наука. Затова кой би могъл по-добре да обясни основите на създаването му както за начинаещи, така и за опитни пекари от експерта в областта на ферментацията и педантичния хлебар д-р Джеймс Мортън?

За да получите перфектната коричка, 'перчем' и големи въздушни мехури (crumbs), Джеймс напътства любителя-пекар през всички фази на производствения процес – от избора на брашна и закваска до правилното месене, оформяне, втасване, печене и нарязване на идеалния хляб.

Този наръчник е удобен за ползване благодарение на многото снимки, практическите съвети за решаване на проблеми и обяснения защо определени техники работят.

Включени са проверени рецепти с ясни инструкции стъпка по стъпка, които ще ви помогнат да изпечете перфектния хляб с квас всеки път.

Започнете своето печене още днес!"