Хранене, метаболизъм, стареене

Стареенето, напредването на възрастта и дълголетието представляват важни предизвикателства за човечеството, които все още не са достатъчно проучени. Особено значими са въпросите свързани с хранителните навици и метаболизма при по-възрастните хора. В контекста на българската кухня, високата консумация на кисело мляко привлича внимание към темата за дълголетието; смята се, че млечнокиселата ферментация от Lactobacillus bulgaricus е фактор за високите нива на дълголетие в страната. По-късно известният учен Асен Златаров, който е сред най-значимите специалисти в областта на нутриционистиката, анализира процесите на стареене и прогнозира развитието в геронтологията – науката за старостта – и гериатрията – лечението на заболявания у възрастни. Той предлага нови методи като витаминна терапия и биогенни стимулатори с цел да се противодейства на намаления клетъчен метаболизъм при стареене.

През последните години проблематиката около геронтологията и гериатрията остава извън фокуса по време на здравната реформа в условията на икономически преход. Междувременно демографските данни показват значително влошаване състоянието на населението, включително отрицателен естествен прираст през последното десетилетие. Това подчертава необходимостta от повторно разглеждане и акцент върху нуждите на възрастните хора. Настоящото издание цели да повдигне дискусия относно храненето и метаболитните заболявания при тази група от населението сред медицинската общност и обществото като цяло.

Евгени Стойнев