Китайската кухня

Ако съществуваше световно първенство по готварство, китайската кухня несъмнено щеше да заеме второ място. Тя е безспорният лидер в глобалния кулинарен свят. Първият опит с нея остава незабравим за цял живот. Истинските ценители са впечатлени от богатството на вкусовите нюанси, разнообразието от аромати и цветовете, които се допълват помежду си, както и от изобретателността и търпението при подготовката на многобройните уникални ястия. Всяка следваща среща само задълбочава тези впечатления.

Китайската кухня има дълга история, която датира отпреди 3000 години, когато започва през периода на династията Шан - времето на раждане на китайската цивилизация. Около 1500 години по-късно тя се утвърдява като самостоятелна дисциплина и тогава вероятно е написана най-старата книга в света относно техниките за приготвяне на храна.

Тази кухня е ориентирана към природата и стриктно спазва принципите за комбиниране на различни продукти. През сезоните трапезата на китайците варира между зеленчукови и месни ястия в зависимост от нуждите на организма им. Много от рецептите притежават лечебни свойства и могат да предотвратяват заболявания. Китайската кухня предлага здравословна диета без гладуване! Когато човек се сблъска с тайните й, усеща се сякаш древен художник от легенда, който толкова обича своя пейзаж, че един ден решава да влезе вътре... и никога не излиза обратно.