Консервиране на месо и месни деликатеси в домашни условия. Вкусно и лесно

Целта на тази книга е да представи различните методи за дългосрочно съхранение на месото от селскостопанските животни - както най-разпространените, така и по-екзотичните техники. В нея ще откриете информация за замразяване, осоляване, сушене, опушване и консервиране. Освен това ще научите как да приготвяте домашна луканка, суджук, пастърма, старец, бабек, бахур и още много други деликатеси.